Claudia

Yogurtlu Eriste

14qm Rezepte

Das Wochenende in der Eifel hat Andreas mit einer tollen Kochorgie eingeläutet. Kochen im Wohnmobil für acht Personen, eine neue Herausforderung.
Nachdem wir doch tatsächlich das Rezept von Yogurtlu Eriste vergessen hatten im Blog zu posten, werde ich dies mal schnell nachholen:

Zutaten für 4 Portionen Yogurtlu Eriste

  • 500 g Hackfleisch (wir nehmen immer reines Rinderhack)
  • 1 große Zwiebel, grob gehackt
  • 500 g Nudeln (wir nehmen gerne Fussili)
  • 4 Fleischtomaten oder besser, Tomaten aus der Dose
  • 500 g Joghurt (am liebsten Griechischen mit 10%)
  • 4 Knoblauch-Zehen
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • Petersilie (frisch)

Zubereitung

Yogurtlu EristeHackfleisch und feingeschnittene Zwiebeln anbraten. Zwei enthäutete und gewürfelte Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwischenzeitlich die Nudeln kochen, abtropfen lassen und den Joghurt mit Knoblauch vermischt, unterheben.
Das Ganze mit dem fertigen Hackfleisch vermischen.
Jetzt die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Paprikapulver kurz mitrösten – ebenfalls unter die Nudeln mischen. Wir haben ein kleines Butterpfännchen, welches wir gut füllen, damit die Nudeln eine schöne rote Farbe bekommen. Es sollte also wirklich reichlich Paprika sein!

Die frische Petersilie kleinschneiden und mit den restlichen Tomaten das Essen garnieren.

Schnell, einfach und Andreas hat somit bewiesen, dass er auch in ausreichender Menge für acht Personen im Wohnmobil kochen kann. Er hat somit den „Festivalschein“ erworben.

Tomaten aus der Dose
Ja, das ist eine richtige Alternative. Aber beim Kauf sollte man auf Qualität achten. Wir verwenden gerne die Tomaten von Mutti. Nein, du sollst nicht die Tomaten deiner Mutter verwenden, die Firma heißt so.
Außerdem möchten wir uns noch bei Volker für das Bild bedanken – ich war einfach zu hungrig, um noch daran zu denken…

Wer türkisches Essen mag, wir haben noch zwei Rezepte für Dich: Yogurtlu Potates und Ezo Gelin-Corbasi, eine türkische Linsensuppe. Den Trick mit dem Joghurt haben wir uns im übrigen für andere Rezepte übernommen. Zum Beispiel für unsere Gerichte mit Couscous und wechselndem Gemüse.

Ein Kommentar zu “Yogurtlu Eriste”

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