Erdbeermarmelade

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Erdbeermarmelade zu kochen ist wirklich kein Hexenwerk. Aber Marmelade im Wohnmobil einkochen, auch mal spontan am Straßenrand, dass ist schon etwas anspruchsvoller. Dafür musst du vorbereitet sein.

Die Nacht brachte zwar etwas Abkühlung, Gewitter sind bei uns aber wieder ausgeblieben. Da es nach dem Aufstehen ca. 20° Grad waren, habe ich mich nach dem Kaffeetrinken gleich ans Schnippeln gemacht und Erdbeermarmelade gekocht.

Zutaten

1 kg Erdbeeren
500 g 2:1 Gelierzucker

Zubereitung

Die Zubereitung ist denkbar einfach, die meiste Zeit brauchst du für das Schneiden des Obstes.

Die Erbeeren waschen und klein schneiden, die Größe ist deine Sache. Die Früchte in einen großen Topf geben und den Gelierzucker unterrühren.

Die Frucht-Zucker-Mischung nach Packungsangabe aufkochen und köcheln lassen. Bei sauren Früchten sollte die Mischung vorher etwa eine Stunde ziehen.

Die Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen, dass ist sehr wichtig und sollte nie vergessen werden. Die Gläser müssen sehr sauber sein, um vorzeitige Schimmelbildung zu vermeiden.

Von der fertigen Marmelade den Schaum abseihen, dann in die vorbereiteten Gläser füllen. Deckel aufschrauben und die Gläser auf den Kopf stellen und etwa fünf Minuten abkühlen lassen.

Alles ist möglich

Du siehst es: Das Kochen von Marmelade funktioniert auch perfekt im Kleinen. Am Ende hatte ich dann acht kleine Gläser.

Davon werde ich zwei behalten und den Rest auf der Arbeit verteilen. Am Besten schmeckt sie sowieso nur, wenn sie ganz frisch ist.

Zur Zeit verwende ich noch normalen Gelierzucker, mal sehen was sich mit der Zeit ändert….

Diese Anleitung kannst du natürlich für fast alle Früchte verwenden. Wir haben schon Marmeladen aus Brombeeren, Himbeeren, Zwetschgen und Aprikosen gekocht.

Marmelade vom Straßenrand

Marmelade kochen bei 30 °C … im Wohnmobil … ich werd bekloppt!

Die Aprikosenmarmelade haben wir am Straßenrand bei Sisteron in Südfrankreich gekocht. Die Früchten hatten wir direkt bei einem Bauern am Straßenrand gekauft.

Diese Marmelade war einfach ein Traum und seitdem kochen wir immer wieder mal schnell eine Marmelade, wenn wir an gute Früchte kommen. Maximal zwei Stunden Aufenthalt und die Marmelade ist fertig.

Damit wir diese Möglichkeiten nutzen können, haben wir auch immer Gelierzucker und ausreichend leere Gläser mit Schraubdeckel an Bord unseres Wohnmobil. Außerdem fährt für eine Himbeer- und Brombeermarmelade ohne Kerne immer die flotte Lotte, eine Passiermühle, unter der Sitzbank mit.