Vorbereiten, schneiden, schälen und mehr

Das richtige Werkzeug in der Küche ist extrem wichtig. Es erleichtert dir die Arbeit und damit macht kochen viel mehr Spaß.

Wir versuchen für unsere Küche nachhaltige und langlebige Produkte einzukaufen. So sind alle Pfannenwender, und Rührlöffel aus Olivenholz und auch nach vielen Jahren im Einsatz noch einwandfrei. Wir vermeiden Plastik so gut wir können. Das funktioniert nicht immer und ist in einigen Fällen auch nicht sinnvoll.

Fangen wir mit der Grundlage an, mit einem großen Schneidebrett Werbung. Am besten mit Saftrillen. Auf einem solchen Brett kannst du gut arbeiten, du kannst das komplette Brett über die Pfanne halten und das Geschnittene mit dem Messer in die Pfanne geben.

Messer

Du brauchst wirklich nur drei, maximal vier Messer. Das wichtigste Messer ist ein großes Kochmesser Werbung.
Schau dir bei Youtube an, wie du mit einem solchen Messer arbeitest, zum Beispiel bei Calle kocht.

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Du brauchst ein kleines Messer Werbung    zum schälen oder pellen. Wir benutzen dafür ein Opinel, weil sich die Klinge einklappen lässt und wir das Messer so mitnehmen können. Und schon brauchen wir wieder ein Teil weniger.

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Opinel Taschenmesser, Größe 6, Buchenholzgriff natur, rostfreie Klinge

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Wichtig wäre noch ein Messer mit einem Wellenschliff Werbung, zum Beispiel zum Brot schneiden. Wenn du viel Fisch isst, dann ist ein flexibles Filetiermesser Werbung noch eine gute Anschaffung.

Zerkleinern, mixen und mehr

• Dosenöffner Werbung
  Die geniale Version, die den Deckel so schneidet, dass ich die Dose wieder verschließen kann.
• Sparschäler Werbung
  Ohne Plastik und mit Ersatzklingen, das ist Nachhaltigkeit
• Knoblauchpresse Werbung
  Ebenfalls aus Metall, diese Presse ist bei uns schon seit über 10 Jahren im Einsatz.
• Universalreibe Werbung
  Damit machen wir den Gurkensalat, reiben die Kartoffeln für die Puffer und vieles mehr
• Parmesanreibe Werbung
  Ebenfalls aus Edelstahl. Ganz wichtig für Parmsan und Muskatnuss, die wir nur frisch gerieben verwenden.
• Mörser Werbung
  Aus Porzellan, wir verwenden einen Mörser mit 12 cm Durchmesser. Viele Gewürze, wie Pfeffer, Koriander und Kümmel kaufen wir ungemahlen und mahlen erst kurz vor der Verwendung, weil das Aroma viel intensiver ist.
• Zerkleinerer Werbung
  Unverzichtbar für Pestos, Cremes, Suppen und vielem mehr.
  
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• Schneebesen Werbung
  Natürlich aus Edelstahl
• Mixer Werbung
  Für Teige braucht es zwei Knethaken.
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  Bosch MFQ4030 Handrührer Styline / 500 Watt

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• Kartoffelstampfer Werbung
  Einen Kartoffelbrei  niemals mit einem Mixer zubereiten, seit den du willst die Wand tapezieren. Er sollte mit der Hand gestampft werden. Den Unterschied schmeckst und fühlst du.

Schüsseln, messen und sieben

• Schüsseln Werbung
  Edelstahl-Schüsseln für die Vorbereitung, für kneten, mixen und zusätzliche Schüsseln zum servieren. Nein, das brauchst du nicht und die Lösung ist einfach und genial.
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  WMF Gourmet Schüsselset 4-teilig, Schüsseln für die Küche, Cromargan Edelstahl poliert, 0,75l - 2,75l, Multifunktional als Rührschüssel, Salatschüssel, Servierschüssel, stapelbar

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• Großer Meßbecher Werbung aus Edelstahl mit deutschen und amerikanischen Maßen.
• Kleiner Meßbecher Werbung für Mengen ab 10 ml.
• Passiersieb Werbung
  Zum Abtropfen, passieren und bestäuben von Puderzucker.
• Passiermühle (Flotte Lotte) Werbung
  Und ja, wir fahren eine Passiermühle in der Gegend rum, weil wir gerne mal auf die Schnelle Marmelade kochen, wenn wir an gute Früchte kommen.
• Thermometer Werbung
  Unerläßlich zum Messen der Fleischtemperatur, der Temperatur des Fettes und vielem mehr, dass elektrische Thermometer von WMF.
  
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• Waage Werbung
  Da die Waage bis 5 kg kann, können wir damit auch Pakete wiegen.

Aufbewahren

Damit Lebensmittel länger halten und auch nicht in den Müll fliegen, weil sie zwar noch genießbar, aber unansehnlich geworden sind, brauchst einige Hilfsmittel um eine Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

• Frischhalte Clips Werbung
  Diese Clips wollen wir nicht mehr missen. Sie helfen das Lebensmittel frisch bleiben, wir meist die Originalverpackung weiter verwenden können und wir kaum noch etwas wegschmeißen.
• Frischhaltedosen Werbung
  Butter, unsere selbstgemachten Käsekreationen, der Inhalt angebrochener Packungen und vieles mehr kommt in diese Schüsseln. Wir verwenden die Variante aus Glas, in denen kann ein Messer kein Schaden anrichten.
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• Einfülltrichter Werbung
  Zum abfüllen der selbstgemachten Marmeladen.
• Dehnbare Silikondeckel Werbung
  Ich weiß nicht wieviel Meter Frischhaltefolie diese Deckel schon eingespart haben. Für Gläser, Schüssel oder auch direkt für die Schnittfläche von Gemüse.
  
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Lecker ist uns lieber

• Pfannen Werbung
  Beschichtete Pfannen kommen uns nicht mehr auf den Herd, egal wie viel versprochen wird, sie gehen mit der Zeit kaputt. Wir haben in sieben Jahren 3 Pfannen verschlissen. Die gusseisernen oder schmiedeeisernen Pfannen werden uns wohl überleben.
• Töpfe Werbung
  Tolle Qualität und abnehmbare Griffe, dass reduziert den Platzbedarf.
• Wok Werbung
  Im Wok kochen ist genial, auch unsere Spaghetti alla gricia gelingen gut darin.
• Slow Cooker Werbung
  Das Teil ist auch im Wohnmobil genial. Die Stromaufnahme ist mit 210 Watt gering und was wir mit dem Slow Cooker von unserem Freund Marco schon gezaubert haben, dass war der Hammer.
• Backofen mit Grill
  Kommt demnächst, weil mir die Möglichkeiten eines Backofens doch immer häufiger fehlen. Ich muss aber erst die Küche umbauen.
  
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• Topfdeckel Werbung
  Unsere Topfdeckel sind platzsparend, passen auf verschiedene Topfgrössen und ersetzen dazu auch noch das Nudelsieb.
  

  Tipp

  Für eine gelungenene Pfannenpizza sollte es einen passenden Deckel für die große Pfanne geben. Früher haben wir aus Alufolie immer wieder einen neuen Deckel geformt, darauf verzichten wir mittlerweile.
• Trennschutz Werbung für Pfannen und Töpfe
  Damit vor allem bei den Pfannen die Beschichtung nicht zerkratzt wird.
• Pfannenwender Werbung und Rührlöffel Werbung
  Wir haben mittlerweile komplett auf Olivenholz umgestellt
• Schaumkelle oder Abseihlöffel Werbung
  Diesen Löffel brauchen wir unter anderem um das frittierte Gemüse oder die Fritten aus dem Fett zu holen und bequem abtropfen lassen zu können.
• Wasserkessel
  Wir haben uns bis heute noch keinen neuen gegönnt. Warum? Update 2019: Neuer/Gebrauchter WMF-Wasserkessel vom Flohmarkt
• Flambierbrenner Werbung
  

  Tipp

  Wir benutzen den Flambierbrenner auch gerne, um die Käsekruste nachzubräunen, weil Gerichten aus dem Omnia manchmal ein wenig die Bräune fehlt.
• Toaster
  Wir toasten unser Toast mit diesem  Camping-Toaster Werbung auf der Gasflamme.

Backe, backe, Kuchen

• Teigroller Werbung
• Kleiner Teigroller Werbung
  Brauchen wir zum Beispiel für die Pfannenpizza
• Backpinsel Werbung
  Das einzige Werkzeug bei dem wir zu Silikon greifen.
• Teigschaber Werbung
  Ok, der ist auch teilweise mit Silikon.
• Backpapier
  Zusätzlich haben wir für den Omnia noch eine Dauerbackfolie Werbung gekauft und diese zurecht geschnitten.
• Omnia Werbung
  DER BACKOFEN für alle Camper und hier findest du unseren Beitrag zu dieser Backofen-Alternative. Wir haben mittlerweile zwei Omnias im Einsatz.
• Aufbackgitter Werbung
  Zum Brötchen backen, für Blätterteig oder auch Muffins im Omnia
• Silikonform Werbung für Omnia
  Jeweils eine Form für Süsses und eine für Herzhaftes anzuschaffen, da das Silikon schnell Geruch annimmt.
• Muffinförmchen
  Es gibt sie aus Porzellan Werbung, Papier, Edelstahl Werbung oder Antihaftbeschichtet Werbung, welche wir bevorzugen.
  

  Tipp

  Wir haben die Form unserer Förmchen etwas angepasst und so passen fünf dieser Formen in den Omnia. Das bedeutet im Klartext ich habe sie oben ein klein wenig  zusammengedrückt.
• Puddingförmchen Werbung
  Genial, um mal Pudding oder Paradiescreme Freunden zu servieren
• Thermometer für den Omnia Werbung
  Zum Selbsteinbau im Deckel des Omnia (Haben wir noch nicht getestet)

Und was ist mit Tee?

• Kaffeefilter Werbung
  Den Filter stellen wir auf eine einfache Kaffeekanne Werbung. Zum dosieren des Kaffeepulvers brauchst du noch einen Kaffeedosierlöffel Werbung.
• French Press Werbung
• Espresso Kocher Werbung
• Milchaufschäumer Werbung
  Oder einfach nur den Kakao vernünftig in die Milch einrühren
• Thermobecher Werbung
  Damit der Kaffee auch unterwegs warm fließt. Und wenn es mal mehr sein muss, dann kommt der Kaffee aus der Thermoskanne von Stanley Werbung.
• Teesieb Werbung
  

  Tipp

  Dieses Teesieb ist auch genial dazu geeignet Kräuter, wie Rosmarin, mitzukochen und später bequem zu entfernen.