Kartoffelklöße mit Pilzsoße
Blog Food Kochen

Kartoffelklöße selbstgemacht – Und es ist so einfach

von Andreas

Ich habe noch nie Kartoffelklöße selbstgemacht. Die letzten Klöße gab es vor acht Jahren, die kamen aus der Packung und sie schmeckten uns nicht. Dabei ist es so einfach.

Die Zubereitung dieser Kartoffelklöße ist so einfach, dass sich die Frage stellt, warum ich immer der Meinung war, dass das hochkompliziert ist.

Es gibt nicht nur die Kartoffelklöße, wir präsentieren ein komplettes Gericht. Klöße mit Sauce, einfach lecker.

Gefüllte Kartoffelklöße mit Pilzsauce

Deutschland2 Personen50 MinutenPreiswert

Zutaten

Kartoffelklöße

  • 500 g Kartoffeln
  • 100 g Speisestärke
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Muskatnuss

Pilzsauce

  • 250 g Champignons, feine Scheiben
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 50 g Speck, fein gewürfelt
  • 100 ml Weißwein
  • 400 ml Sahne
  • Thymian
  • Paprika edelsüß
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter
  • 1 EL Mehl

Zubereitung

Bevor du die Sauce fertig machst, kommt etwas Pilz mit Speck und Zwiebel in den Kloß.

Kartoffelklöße

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Das Wasser abschütten und die Kartoffeln noch einmal auf den Herd stellen und das restliche Wasser verdampfen lassen.

Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen und einen Moment abkühlen lassen.

Butter, Eigelb, Muskatnuss und ein wenig Salz zu der Kartoffelmasse geben und mit dem Stampfer verarbeiten. Nun die Speisestärke mit einem Holzlöffel sanft unterrühren. Aus der Masse sechs gleiche Portionen machen. Den Teig etwas platt drücken, etwas Pilzmasse in die Mitte geben, verschließen und einen Kloß formen.

Tipp
Das Formen der Klöße gelingt am besten mit etwas angefeuchteten Gummihandschuhen

Ein Topf mit Salzwasser zum kochen bringen, die Klöße in das Wasser geben und zwanzig Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Die Klöße sollten nun oben schwimmen. Das war alles.

Pilzsauce

Während die Kartoffeln kochen bereitest du die Pilzsauce vor, ein kleiner Teil der noch nicht fertigen Sauce ergibt die Masse für die Füllung.

Die Pilze in Butter anbraten, Zwiebel und Speck dazugeben und etwas weiter braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Herd kurz ausschalten. Das ist die Masse zum Füllen.

Wenn die Klöße nun im heißen Wasser garen, machst du unter der Pfanne mit den Pilzen wieder Hitze. Wenn es brutzelt ein Esslöffel Mehl darüberstreuen und untermischen. Nun den Weißwein dazu und etwas einkochen. Die Sahne und den Paprika dazugeben und das Ganze reduzieren, also bei kleinster Hitze köcheln lassen.

Guten Appetit

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Markttag in Langenfeld
14qm Lifestyle Fotografie

Markttag

von Andreas

Markttag in Langenfeld, aber das Fahrrad bleibt im Moment aus bekannten Gründen noch in der Gartenhütte stehen. Bleibt uns alternativ der Weg zu Fuß, denn der Bus war uns zu bequem.

Um nicht entlang der viel befahrenen Bundesstraße 229 laufen zu müssen, wählten wir den etwa 1 km längeren Weg durch den Wald zum Markt und haben so nach fast 6 km unser Ziel erreicht.

Während wir durch den sonnendurchfluteten Wald streiften, kam mir der Gedanke, dass das früher genau so gewesen sein muss, als die Menschen durch die Wälder wanderten, um in entfernten Dörfern oder Städten ihre Lebensmittel zu kaufen oder zu tauschen. Wie viele Jahre muss ich dafür zurück? Sind es 100, 200 und mehr Jahre oder sind es gar weniger wie 100 Jahre? Ich musste den Gedanken in einem Bild festhalten.

Auf alle Fälle hat uns diese kleine Reise sehr viel Spaß gemacht.

Markttag in Langenfeld

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Wohnmobilstellplatz Le Cateau-Cambrésis
Frankreich Hauts-de-France Stellplatz Frankreich

Wohnmobilstellplatz Le Cateau-Cambrésis

von Andreas

Der kostenlose Wohnmobilstellplatz in Le Cateau-Cambrésis. Dieser Ort ist der Geburtsort des Malers Henri Matisse. Ein Muss für alle Kunstliebhaber.

Wir haben in Le Cateau-Cambrésis zwei Tage verbracht, haben gearbeitet und uns den Ort angeschaut. Danach fuhren wir zum wunderschönen Stellplatz in Landrecies.

Wohnmobilstellplatz Le Cateau-Cambrésis

Preiskostenfrei
Max. Aufenthaltsdauer48 Std.
StromJa (Kostenlos)
Plätze5
WasserJa (Kostenlos)
EntsorgungJa
MülleimerJa
SchattenTeilweise
EbenheitKeile notwendig
WLAN OrangeJa
WLAN FreeJa
LTEJa
SupermarktLidl in ca 150m und im Ortskern
WaschsalonNein
MarktRue Charles Seydoux
Frei­tag 7:00 – 13:00 Uhr
Sonn­tag 9:00 – 13:00 Uhr
ApothekeJa

Besonderheiten

Der Stellplatz Le Cateau-Cambrésis liegt direkt an der D643 und ist tagsüber nicht sehr ruhig, aber die Nächte waren in Ordnung.

Natürlich gibt es in dem Ort auch ein Matisse Museum und zwar im Palais Fénelon, am  Place du Commandant Edouard Richez.

Für alle Biertrinker empfehlen wir die historische Bierbrauerei Abbay in der 16 rue du Marché aux Chevaux.

Unsere Wertung

Unsere persönliche Wertung
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Wer tagsüber mit etwas Lärm leben kann, findet hier einen gut ausgestatteten kostenlosen Stellplatz.

Strom, Ver- und Entsorgung und Mülleimer
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Aktivitäten (Wandern, Biken und Museen)
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Umgebung (Einkaufen und Waschsalons)
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Wir hätten da noch mehr

Mehr Stellplätze findest du auf unserer Seite Wohnmobilstellplätze in Frankreich und weitere Informationen zur Region Hauts-de-France findest du auf der gleichnamigen Seite.

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Bessere Lebensmittel
Food

Bessere Lebensmittel – Lasst uns die Welt besser machen

von Andreas

Wir brauchen bessere Lebensmittel. Wir brauchen Menschen, die ihre ganze Leidenschaft in bessere Produkte stecken und dabei die Natur schonen. Lasst uns diese Menschen unterstützen. Was wir nicht brauchen, sind Konzerne, deren Streben nach Gewinn über dem Wohl der Menschen liegt, die sie ernähren wollen.

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Notebook
14qm Lifestyle Blog

Der März bietet viel Neues auf 14qm

von Andreas

Ich habe viele Stunden am Rechner verbracht und eine Menge älterer Beiträge überarbeitet. Außerdem gibt es drei neue Seiten.

Ein besonderes Augenmerk lag diesmal auf den Beiträgen zum Thema Selbermachen. Alle Beiträge wurden überarbeitet. Ich habe teilweise neue Texte geschrieben und viele der Bilder neu bearbeitet und ersetzt.

Alle Änderungen, die wir im Laufe der Zeit an unseren selbstgemachten Produkten vorgenommen haben, findest du nun auch in den Beiträgen wieder.

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Ausgerissene Schrauben
DIY Wissen

Ausgerissene Schrauben – In wenigen Minuten reparieren

von Andreas

Ausgerissene Schrauben an Türscharnieren sind im Wohnmobil fast normal. Die Vibrationen bei der Fahrt leisten ganze Arbeit und dazu kommen bei uns die schweren Massivholz-Türen. Außerdem gibt es noch einen Tipp zu den Push Locks.

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Burger Buns
Food Kochen Selbstgemacht

Burger Buns selbstgemacht- Mach dir die besten Burger ever

von Andreas

Wenn du einmal deine Burger Buns selbstgemacht hast, willst du mit Sicherheit nie wieder etwas anderes. Das Rezept funktioniert auch im Omnia.

Diese Burgerbrötchen haben nämlich abgesehen davon, dass sie schmecken, einen entscheidenden Vorteil: Diese Buns halten deinen Burger bis zum Ende zusammen und lösen sich nicht zu einem weichen Brei auf. Unsere Freunde sind immer begeistert, wenn wir zusammen Burger machen und wir die Buns backen.
Es macht nicht viel Arbeit, du brauchst nur etwas Zeit und du solltest drei Stunden vor dem Essen anfangen, damit der Teig ganz in Ruhe gehen kann.
Dann steht einem gepflegten Kalorien-Harakiri mit Burgern, Pommes, Mayo und Freunden nichts mehr im Wege.

Burger Buns

USA10 Burger Buns180 MinutenPreiswert

Zutaten

  • 500 gr Mehl
  • 2 Tütchen Trockenhefe
  • 80 gr weiche Butter
  • 1 EL Zucker
  • 2 gehäufte TL Salz
  • 200 ml lauwarmes Wasser (etwa 35°C)
  • 4 El Milch
  • 1 Ei
  • Sesam
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch vermischt mit 2 EL Wasser.

Zubereitung

Alle Zutaten außer den letzten Drei (Sesam, Eigelb, je 2 EL Milch und Wasser) mit einer Gabel vermischen und anschließend mit den Händen zu einem Teig kneten. Den Teig solange bearbeiten bis er nicht mehr an der Schüssel und den Händen klebt.
Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bei uns geht der Teig ins Bett und kuschelt sich unter die Decke.

Nach eineinhalb Stunden den Teig in 80 – 90 gr Stücke unterteilen, als Burger Buns formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und noch einmal eine Stunde gehen lassen.

Die Brötchen abschließend mit dem Eigelb-Milch-Wasser-Gemisch bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Backofen oder Omnia bei 200 °C etwa 18 Minuten backen.

Die Finalisierung der Burger Buns

Das ist jetzt sehr wichtig und extrem lecker. Die Burger Buns in der Mitte durchschneiden, in einer Pfanne mit Butter etwas bräunen und servieren. Holy Shit, ich will sofort Burger.

Tipps

Wenn wir den Omnia benutzen gibt es bei uns statt runder, längliche Burger. Pro Durchgang passen 4 Brötchen in den Omnia und wir halbieren die Menge aller Zutaten.

Damit die Burger Patties in der Pfanne nicht zerfallen, ist es ganz wichtig, dass du das Hackfleisch zuerst mit der Hand gut knetest und anschließend mit der Burgerpresse in Form presst. Für die länglichen Patties kann diese gepresste Form ohne Probleme etwas gezogen werden.

Salz kommt erst kurz vor dem Braten auf die Patties, weil sonst dem Fleisch zuviel Flüssigkeit entzogen wird und deine Patties trocken werden. Pfeffer kommt frisch aus der Mühle auf die fertigen Patties, in der Pfanne würde der Pfeffer nur verbrennen.

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Und hier findest du noch mehr Tipps zu unserer Küchenausstattung.

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Alles wird gut
14qm Lifestyle

Alles wird gut?

von Andreas

Alles wird gut, haben sie uns alle immer wieder gesagt. Wird es das wirklich und wann ist eigentlich alles wieder gut?

Nach den momentanen Prognosen wird eben nicht alles wieder gut, zumindest nie wieder so gut wie früher.
Claudia wird ihre Schulter nie wieder so bewegen können wie vor dem Unfall und die Genesung umfasst drei schlichte Ziele: Essen, Kämmen und Arsch abwischen. Das ist die klare Ansage unseres Orthopäden und Chirurgen.

Von einer Genesung sind wir zwei Monate nach dem Unfall Lichtjahre entfernt und laut Arzt liegt die Genesung auch irgendwo im fernen Jahr 2020. Aufgrund eines weiteren kaputten Muskels im hinteren Bereich der Schulter kann Claudia den Arm im Moment auch nicht heben. Faktisch liegt die Beweglichkeit des Armes im Moment irgendwo bei 10%.

Beim letzten Besprechungstermin mit Röntgenkontrolle vor wenigen Tagen hat der Arzt uns die Wahrheit recht schonungslos um die Ohren gehauen. Das hat Claudia erst einmal den Tag richtig versaut, aber dann ihren Kampfgeist wieder geweckt, der im Moment all zu oft zwischen den Schmerzen und der Verzweiflung über nicht mögliche Bewegungen zerrieben wird.

Seine klaren Worte zur Schwere der Verletzung lassen keinen Zweifel daran, dass wir über jeden weiteren Fortschritt jenseits der drei goldenen Tätigkeiten glücklich sein müssen und wir diese Fortschritte einfach feiern sollten.

Es wird also noch lange dauern, bis wir endgültig wissen wie viel Einschränkungen im Endeffekt bleiben werden.

Claudia darf weiterhin die Schulter nicht nach außen rotieren und auch nicht mit mehr als 2 Kilo belasten. Noch immer besteht die Gefahr, dass die ganze Konstruktion mit der Platte und den zwölf Schrauben in der Schulter auseinander fällt wie ein Kartenhaus. Fahrrad fahren fällt somit auch noch flach.

Den Kletterpark im September können wir aus dem Kalender streichen und vielleicht wird es auch nie wieder einen Kletterpark geben. Und wenn dem so ist, können wir es nicht ändern, aber vielleicht wird Claudia auch der einarmige Held des Kletterparks.

Alles wird gut sein, wenn wir wieder zusammen auf unseren Rädern sitzen können.
Alles wird gut sein, wenn wir irgendwann wieder zusammen durch einen französischen Supermarkt schlendern können, denn es wird im Moment keine größere Fahrt geben. Wir müssen mehrmals in der Woche zur Physiotherapie und auf die kann im Moment nicht verzichtet werden.

Alles ist gut, denn Claudia ist zurück im Alkoven, das geht auch mit nur einem Arm.

Aber manchmal ist dann doch alles Scheiße, aber Claudia darf das sagen und dann bin ich da, mit dem Malkasten und den bunten Farben, aber manchmal auch mit einem Arschtritt.

Alles wird gut … Vielleicht

Eiersalat mit Speck
Food Kochen Selbstgemacht

Eiersalat mit Speck und selbstgemachter Mayonnaise.

von Andreas

Claudia mag Eiersalat mit Speck. Grund genug sich mit der Zubereitung dieses Salates zu beschäftigen. Aber dann machen wir (fast) alles selbst, wir verzichten auf fertige Mayonnaise und drücken beim Senf ein Auge zu.

Ein neues Rezept mit zwei Premieren. Zum einen war dies mein erster Eiersalat und zum anderen habe ich noch nie Mayonnaise selbst gemacht. Um eines gleich vorweg zu nehmen, es ist sehr einfach und es geht auch noch sehr schnell.

Deutschland2 Personen10 Minuten + Kochzeit für EierPreiswert

Eiersalat mit Speck

Zutaten

  • 6 Eier (hart gekocht, etwa 8 Minuten)
  • 1 frisches Eigelb
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Senf (nicht selbstgemacht)
  • 50 gr. Speck, sehr fein geschnitten
  • 50 ml Sahne
  • Schnittlauch oder Kresse
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

Zuerst müssen die Eier hart gekocht werden und auskühlen.

Das Eigelb und den Senf in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig verrühren. Anschließend das Öl in einem sehr dünnen Strahl langsam unterrühren. Fertig ist die Mayonnaise. Du kannst natürlich auch einen Mixer verwenden, dass ist aber eigentlich gar nicht nötig.
Die Mayonnaise anschließend mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Die hartgekochten Eier pellen, in Würfel schneiden und unter die Mayonnaise heben.

Den fein geschnitten Speck in einer Pfanne ohne Fett langsam etwas kross anbraten, zu den Eiern geben und anschließend den Salat mit einem Schuss Sahne verfeinern.

Zum Abschluss noch etwas frischen Schnittlauch oder Kresse zum Eiersalat geben und der Salat ist fertig. Dazu passt gut unser selbstgemachtes Weißbrot.

Die Kritik der Expertin

Da sitzt nun der Koch und starrt gebannt in das Gesicht der Eiersalat-Expertin. Ob Marke oder Discounter, sie kennt sie alle und konnte mein selbstgemachter Salat mithalten oder gewinnen? Er konnte absolut überzeugen, Eiersalat brauchen wir nicht mehr kaufen.
Die selbstgemachte Mayonnaise ist im übrigen auch der Knaller und ist in weniger als fünf Minuten fertig. Ich habe im übrigen einen kräftigen Djion-Senf verwendet.

Auf folgende Zutaten wurde verzichtet

Kaliumjodat, Natriumnitrit, Dextrose, Glukosesirup, Natriumascorbat, Ascorbinsäure, Weizenstärke, Natriumacetate, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, natürliche Aromen, Natriumbenzoat, Kaliumsorbat und E 385.
Bleibt nur noch Kaliummetabisulfat, E224, das findet sich im Dijon-Senf.

Der Verzicht auf diese Produkte hat allerdings einen Haken, der Salat sollte in zwei Tagen gegessen werden.

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Tierfotografie - Kleiber
Fotografie

Tierfotografie mit Fernsteuerung per Smartphone

von Andreas

In der Tierfotografie hat die Unsichtbarkeit der eigenen Person einen gewissen Vorteil. Ein großer Pluspunkt wäre eine Tarnkappe oder die Möglichkeit die Kamera mit dem Smartphone zu steuern.

Dieses Feature der Lumix GX80 habe ich endlich ausführlich getestet. Die Möglichkeiten der Fernbedienung sind weitreichend, denn es ist kein einfacher Fernauslöser.
Die Kamera lässt sich fast vollständig fernsteuern. Ich kann die Blende, die Belichtungszeit, die Meßmethode, den Weißbildabgleich, die Belichtungskorrektur, die ISO, den Fokusmodus, die Größe des Fokuspunktes einstellen und den Blitz steuern.
Ich kann auf 4K Serienbild oder auf normale Serienbilder inklusive Bracketing umschalten.
Sogar das Fokus-Peaking inklusive Lupe für die perfekte Schärfe funktioniert einwandfrei.

Ich kann mir die Bilder anschauen und kontrollieren. Die Verwendung eines Tablets statt eines Smartphone macht alles noch ein wenig komfortabler.

Kleiner Funfact am Rande, die App besitzt die Funktion Sprungschnappschuss mit variabler Empfindlichkeit. Ich könnte mir das Smartphone in die Hosentasche stecken, hochspringen und die Kamera macht ein Bild.

Wir haben ja Zeit

Wir haben im Moment viel Zeit. Diese Zeit kann ich nutzen um unter anderem die Push-Locks der Türen auseinander zu nehmen und zu reinigen. Ich kann aber auch das Naturschutzgebiet hinter unserem Auto beobachten, Vogelarten entdecken und versuchen diese mit Futter vor die Linse zu bekommen.

  • Kohlmeise – fotografiert
  • Blaumeise – fotografiert
  • Sumpfmeise – fotografiert
  • Schwanzmeise
  • Distelfinken
  • Buchfinken
  • Kleiber – fotografiert
  • Buntspecht – fotografiert
  • Zilpzalp
  • Gartenbaumläufer
  • Rotkehlchen – fotografiert
  • Bussard
  • Rotmilan
  • Amsel

Die Kamera stand zunächst auf einem Stativ, später habe ich die Kamera mit einem Gorillapod Werbung noch näher an die Futterstelle an einen Zaun gehängt.

Den Kugelkopf des Gorillapods habe ich im übrigen gegen einen Arca Swiss kompatiblen Kugelkopf Werbung getauscht, so kann ich für das Stativ, den Gorillapod und meine Quick Release Platte für den Gürtel oder Rucksack ein und dieselbe Platte an der Kamera benutzen.

Von Vorteil ist, dass die Lumix GX80 auch lautlos auslösen kann. Die Vögel waren aber nicht wirklich vom Geräusch des Auslösers irritiert, als ich mal vergaß die Kamera entsprechend einzustellen. Überhaupt musste ich feststellen, dass die Kamera die Vögel in keinster Weise irritierte und wir sprechen hier von einem Abstand von etwa sechzig Zentimetern.

12 Meter sind zu wenig, ich will mehr

Die Reichweite des WLANs liegt bei etwa 12 m, dass ist natürlich für die Tierfotografie viel zu wenig. Die Erhöhung der Reichweite hätte allerdings gravierenden Einfluss auf die gesamte Laufzeit des Akkus.

Dieses Problem lässt sich recht leicht umgehen, indem ich unseren akkubetriebenen LTE-Router als WLAN-Repeater missbrauche. Dazu schalte ich am Router die Funktion „Internet-WLAN“ ein, dann verknüpfe ich das Gerät mit dem WLAN der Kamera. Dazu wähle ich an der Kamera die Option „Über Netzwerk“ anstatt „Direkt“ aus und in der Image-App auf dem Smartphone nehme ich ebenfalls das WLAN des Routers.

Die Laufzeit des Akkus im Router lässt sich mit Hilfe einer Powerbank Werbung erweitern. Wenn die Powerbank auch noch ein kleines Solarpanel besitzt, wie unser Modell, brauchst du dir um die Laufzeit keine Gedanken mehr machen, dann ist dein Sitzfleisch und deine Geduld dein größeres Problem.

Viele Router funktionieren mit 12 V und mit einem USB-Spannungswandler auf 12 V Werbung lässt sich auch ein alter Router in ein Outdoor-Gerät umfunktionieren.

Mit dem gleichen Spannungswandler kann ich unseren WLAN-Extender mit Router und der 9dBi-Antenne in wenigen Minuten mobil machen. Die Reichweite liegt dann bei mindestens 500 m.

Akku der Kamera

Die Laufzeit des Akkus liegt etwa bei zwei bis fünf Stunden, je nachdem, wie oft die Kamera aufgeweckt wird und wie ich die Kamera benutze. Ich kann natürlich auch filmen und das nuckelt dann richtig am Akku. Die GX80 geht nach einer einstellbaren Zeitspanne in den Schlafmodus und lässt sich auch über das Smartphone schnell wieder aufwecken.

Es gibt auch für die Kamera die Möglichkeit diese über eine Powerbank mit Strom zu versorgen, den passenden Akku-Dummy mit USB habe ich unten verlinkt.

Buntspecht - Tierfotografie

Die Galerie „Vögel an diesem Zaun“ werde ich aktuell halten und mit allen neuen Vogelarten ergänzen.

Tierfotografie hat etwas sehr entspannendes. Nachdem das Equipment aufgebaut ist, heißt es warten und schauen. Und wenn du da relativ unbewegt sitzt, kann es auch schon mal passieren, das ein Bussard keine zehn Meter entfernt landet und anfängt zu rufen, ein faszinierender Anblick. In einem solchen Moment kommt in mir erneut der Wunsch nach der Zweitkamera auf. Diesen Wunsch verspürte ich schon vorher, als mehrmals Vögel, darunter auch der Buntspecht, auf meiner Kamera saßen.

Jetzt versuche ich die Maus vor die Linse zu bekommen, die ich schon seit Tagen beobachte. Ich kenne ein wenig ihre Laufwege und habe noch 45 Minuten Zeit. Dann ist unser Brot fertig gebacken und muss aus der Form.

45 Minuten später – Maus 0, Brot 1

Brot

Tierfotografie oder warmes Brot? Die Maus kann jetzt machen was sie will, ich esse jetzt lieber frisches Brot mit Ziegenfrischkäse und Claudia geniest ihre Fetacreme mit Auberginen.

Equipment für die Tierfotografie

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  • Völlig entschlüsselter externer Dummy-Batterie-Satz für Panasonic DMW-BLE9 DMW-BLG10, kompatible Kamera-Modelle: Für PANASONIC Lumix DMC-GF6 DMC-GF5 DMC-GF3 DMC-GX7 DMC-LX100 DMX-LZS110 GX80 GX85 GX85CGK GX85K GX7 MARKII Kameras

  • Tragbar und praktisch für Outdoor oder Reisefotografie: Unser einzigartiger Design USB Adapter ist wirklich praktisch und praktisch, um eine lange Vedio Aufnahme auf Reisen oder im Freien zu machen. Sie können sogar eine ganztägige Bild knipsen, ohne Ihr Gerät auszuschalten, indem Sie Ihre Power Bank umschalten

  • 100% Sicherheitsschutz, keine Verletzung mit Ihrer Kamera: Es gibt Premium Smart IC Chip im Inneren, bieten wir Ihrem Gerät vollen Schutz vor Überladung, Kurzschluss, Überhitzung oder Überlastung.

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  • Upgrade-Version von 2.4A Ausgang: Handy Power bank besitzt Drei 2.4A Ausgänge, Drei USB Ausgänge sorgen für mehr Flexibilität.

  • Schnellladetechnologie: 2.1A Starker Eingangstrom. Besitzt Lightning und Micro USB Anschluss zum Aufladen des akku pack. komplette Wiederaufladung dauert 10 bis 11 Stunden mit 2.1A Adapter.

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Marinierte Oliven
Food Französische Küche Kochen Selbstgemacht

Marinierte Oliven – Hol dir Südfrankreich nach Hause

von Andreas

Marinierte Oliven selber machen ist wirklich kein Hexenwerk. Das ist einfach, geht schnell und macht Spaß, weil du deine Fantasie spielen lassen kannst. Los geht es.

Wer gerne auf französischen Wochenmärkten unterwegs ist kennt die Stände mit der unüberschaubaren Auswahl an eingelegten Oliven. Das Farbspiel der Früchte geht von grün, über rötlich bis schwarz.

Wochenmarkt und Oliven, das ist in Deutschland etwas schwierig, aber du kannst den türkischen Supermarkt in deiner Nähe aufsuchen. Dort findest du eine große Auswahl der verschiedenen Sorten.

Bei schwarzen Oliven musst du in deutschen Supermärkten immer auf das Etikett schauen. Schwarz gefärbte Oliven wollen wir nicht. Der Farbstoff soll zwar unbedenklich sein, aber gefärbte Oliven sind nur ein billiger Fake und haben mit dem Geschmack einer echten schwarzen Olive nichts gemein.

Übrigens, ein sehr kleines Stück einer Paste aus schwarzen Oliven ist wie die flüssige Würze aus der Flasche mit dem rot-gelben Etikett, dass ist ein natürlicher Geschmacksverstärker.

Was ist der Unterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven
Der Unterschied liegt nur im Reifegrad. Bei beginnender Reife sind die Oliven grün, werden dann rötlich-braun und schließlich violett-schwarz. Die Früchte werden mit zunehmender Reife weicher.
Die grünen Oliven sind eher fruchtig-herb, die Schwarzen sind milder und würziger

Die marinierten Oliven für diesen Beitrag habe ich sogar mit Rosmarin aus dem eigenen Garten, dem Außenspiegel-Garten, zubereitet.

Marinierte Oliven

Südeuropa2 Personen15 MinutenAbhängig von Zutaten

Grundzutaten

All diese Rezepte dienen dir nur als Skizze, du kannst beliebig die Kräuter tauschen, mit Dijon-Senf arbeiten oder was immer dir einfällt. Die Angaben beziehen sich auf ein großes Konservenglas mit ca. 500 ml.

  • Grüne oder schwarze Oliven
  • Knoblauch, fein gehackt
  • Salz
  • Pfeffer

Zutaten für die Tomaten-Kräuter-Oliven

  • 2 EL Tomatenmark
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 EL Rosmarin oder Oregano, fein gehackt
  • Etwas Piement d’Esplette oder Pul Biper (Gibt es beim türkischen Supermarkt)

Zutaten für die Zitronen-Kräuter-Oliven

  • Saft einer halben Zitrone
  • Zitronenfilets enthäutet
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian

Zubereitung

Also das ist jetzt ganz schwierig, du musst nämlich alles in das Glas werfen, alles gut mischen, das Glas schließen, in den Kühlschrank stellen und warten. Du solltest deiner Kreation wenigstens drei Tage Zeit zum durchziehen geben.

Einkaufstipp

Die Gewürze aus dem türkischen Supermarkt sind kaum teurer als ihre Pendants aus dem Discounter, aber qualitativ sehr viel besser. Paprika edelsüß ist etwa 0,15 € teurer, aber die Qualität ist nicht vergleichbar. Das Gleiche konnten wir bei auch beim Oregano feststellen.

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  • STARKES GLAS & HEBEL - Starkes, europäisches zertifiziertes Glas, kombiniert mit einem gut gebauten und angepassten Metallhebel, erzeugt ein frustrationsfreies Erlebnis beim Öffnen und Schließen des Glases, was eine langfristige Abnutzung verhindert und so die Nutzungszeit verlängert.

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Winter
14qm Lifestyle

Wie geht es weiter?

von Andreas

Claudia hat nach fast einer Woche das Krankenhaus verlassen und ist mit der Gesamtsituation absolut nicht zufrieden.

Letzten Donnerstag wurde Claudia operiert und bekam eine Philos-Platte mit 12 Schrauben in den Arm. Der Abriss des Tuberculum majus wurde mit einer PDS-Kordel gezügelt, hört sich gut an, wir wissen aber nicht wirklich was das bedeutet. Danach wurde der Arm mit 19 Klammern liebevoll zu getackert.

Wir hatten so die Idee demnächst in die Provence, vor allem aber in die Haute-Provence zu reisen und dort den Frühling zu erleben. Diese Idee können wir getrost vergessen.
Um den Arm wieder 100% funktionstüchtig zu bekommen, bedarf es sehr viel harter Arbeit bei einem Physiotherapeuten. Wir sind guter Dinge und gehen einfach davon aus, dass der Arm auch wieder 100% seines ursprünglichen Könnens erreichen wird.

Claudia darf den Arm die nächsten sechs Wochen nicht mit mehr als 2 kg belasten und zur Zeit auch nicht nach außen rotieren. Sagen wir es einfach wie es ist, im Moment kann Claudia so gut wie nichts, nicht einmal eine Hose anziehen.
Die Schmerzen sind noch immer heftig und ohne Schmerzmittel läuft nur die Nase.
Und wenn die Pillen wirken, soll ich ihr Schneebälle bauen, mich vor sie stellen und mich bewerfen lassen, genau mein Humor.

Ah, dann will ich wieder etwas Buntes, was derbe knallt und nicht gesund ist und an der Pogostange tanzen

Beginner – Rambo No. 5

Dank unserer Freunde haben wir fast alle Probleme im Griff. Tina und Volker haben das Bett in ihrem Gästezimmer abgebaut, nach Solingen gebracht und wir haben es bei Marco im ersten Stock wieder aufgebaut.
Marco teilt sein Auto mit uns, damit wir die Ärzte und die Physio erreichen können.
Und wir hätten noch weitere Gästezimmer bei Jörg und Kisten in der Eifel und auch bei Tina und Volker in Hagen.

Wir können es nicht oft genug sagen: Danke

Haute-Provence

In circa fünf bis sieben Monaten soll oder muss die Platte wieder entfernt werden, das wäre zwischen Juni und August. Vielleicht schaffen wir es im April in die Haute-Provence zu fahren und lassen die OP Mitte Juli machen. So weit sind wir aber noch lange nicht.

Leute, passt auf euch da draußen auf und versucht so einen Blödsinn zu vermeiden. Wir haben es getestet und glaubt uns einfach: Das braucht kein Mensch, es tut höllisch weh und kostet dich eine Menge Lebenszeit und Geld.
Und nicht zu vergessen, es kostet euch eine Menge Nerven. Wir wollen nicht weiter darauf eingehen, aber der Abbruch der OP war nicht der einzige Hammer.

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Lichtblicke
14qm Lifestyle

Nach dran kommt ab

von Andreas

Man sollte die Bezeichnung eines Radweges nicht zu wörtlich nehmen, vor allem nicht bei einer solchen Bezeichnung: Korkenziehertrasse

Gleich vorweg, das Leben mit einer dreifachen subkapitalen Humerusfraktur inklusive Abriss des Tuberculum Majus ist auch im Wohnmobil möglich, ist aber völlig spaßfrei. Unser erster Tipp also gleich im voraus, sollte dich der Doktor im Krankenhaus bis zum OP nach Hause, also ins Wohnmobil, schicken wollen, kann es nur eine Antwort geben: NEIN! Ich geh hier nicht weg.

Was ist passiert

Am Samstag wollten wir eine Tour auf der Korkenziehertrasse von Solingen nach Wuppertal machen. Seit zwei Tagen hatte es nicht mehr geregnet, die Sonne schien ohne Wolken vom Himmel und wir wollten einfach mal wieder unterwegs sein, Kilometer machen. Aber nach 6 km war die Tour zu Ende.

In einer abschüssigen S-Kurve hinunter in einen Tunnel, hatte sich Eis gebildet, denn vom Tunneleingang tropfte Wasser auf die Fahrbahn. Als die Frage „Hast du dir weh getan“ mit „Sehr“ beantwortet wurde und ich bei meinem Check feststellte, das der linke Oberarm nicht bewegt werden konnte, stand meine Diagnose fest. Schultergelenkluxation oder, und das war wahrscheinlicher, eine subkapitale Humerusfraktur. Mein ehemaliger Beruf als Rettungsassistent zahlt sich immer noch aus.

Ich brachte Claudia zur einer Bank und knallte die restlichen 5,5 Kilometer zurück zum Auto. Wir waren glücklicherweise mit dem Vito von Marco unterwegs. Eigentlich wollten wir die 8 Kilometer zu Trasse auch mit dem Rad fahren, aber da Marco im Urlaub war, mussten wir für ihn ein Paket vor Ablauf der Frist bei der Post abholen.

Nachdem ich Claudia und das Rad im Vito hatte, kam die Idee von Claudia: Wir fahren nach Hause und machen etwas Salbe drauf. Nope, wir fahren jetzt in ein Krankenhaus und du kannst dich seelisch und moralisch schon einmal auf eine OP vorbereiten.

Nach einem kurzen Anruf in Österreich, dort waren unsere Freunde im Urlaub, hatte ich ein Ziel, die St. Lukas Klinik in Solingen. Sehr praktisch, das liegt nur 5 km vom Standort unseres Wohnmobils entfernt, eine lockere Strecke für das Rad.

Nach der Diagnose ging es wieder nach Hause, es war ja Wochenende. Die Besprechung der Röntgenbilder mit dem Oberarzt findet erst am Montag statt. Gelitten wird zu Hause, mit Ibuprofen, aber wozu hat man Freunde 😉

Montag, nein Mittwoch

Am Montag fanden wir uns wieder im Krankenhaus ein und nach Stunden wussten wir, dass die OP erst am Mittwoch statt finden wird. Nochmal zwei drei Tage Schmerzen ohne Sinn, nach einer OP weiß man wenigstens, dass es jetzt bergauf geht, aber fünf sechs Tage bis zur OP waren schon eine harte Nummer.

Aber jetzt geht es bergauf, nein doch nicht.

Ich muss mal telefonieren.

Während ich diesen Text schreibe, liegt Claudia im OP und der Arm wird mit ein oder zwei Platten verschraubt.
Moment mal, wie kann jemand in Narkose eine Nachricht schreiben. „OP verschoben auf morgen„. Ich muss mal telefonieren.

Ich werde welk, die Latex-Allergie wurde nicht kommuniziert, war aber auch nur zweimal schriftlich vermerkt worden. Jetzt hatten sie das ganze OP-Besteck mit Latex-Handschuhen an ihren Patschehändchen angefasst.
Das bedeutete den Abbruch der OP-Vorbereitungen, weil der OP-Saal nicht auf die Schnelle neu bestückt werden kann. Neuer Termin heute, sie hat die Pole-Position.

Übrigens, sie wollten Claudia danach tatsächlich wieder nach Hause schicken, aber du weißt ja jetzt Bescheid: NEIN! Ich geh hier nicht weg.

Wenn alles gut klappt kann sie am Montag nach Hause, den ursprünglichen Entlassungstermin am Samstag werden sie wohl jetzt nicht mehr halten können. In vierzehn Tagen darf Claudia anfangen den Arm zu bewegen. Wir sehen Licht am Ende des kurzen Tunnels.

Sie hat ja ein Ziel, Anfang September eine Runde im Kletterpark in Traben-Trabach.

Ein ganz großes Dankeschön an unsere Freunde, die uns in den letzten Tagen geholfen haben und die teilweise auch weite Strecken auf sich genommen haben. Ihr seit spitze.

Die Idee mit dem Fahrrad ins Krankenhaus zu fahren habe ich erst einmal gestrichen, es liegt Schnee und ich sollte mich jetzt besser nicht auf die Schnauze legen.

Zuletzt noch zwei weitere Tipps. Nicht nachmachen, lass es einfach, wir können die Verletzung nicht empfehlen. Bist du beratungsresistent, dann nimm wenigstens diesen Tipp an: Mach es nicht am Wochenende!

Mögliche Fehler bitte ich schon einmal zu entschuldigen, die Lektorin hat es vorgezogen sich narkotisieren zu lassen.

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