Nudeln selber machen – So gelingt es einfach immer perfekt

Nudeln selber machen

Nudeln selber machen ist keine Hexenküche. Das funktioniert sogar in unserem Küchenlaster. Für den Anfang reichen Mehl, Wasser und Öl.

Zwiebel­kuchen mit Mürbeteig – Einfach, schnell und lecker

Zwiebelkuchen

Es ist Herbst, zumindest meteorologisch, denn die Temperaturen sagen im Moment etwas ganz anderes. Es ist Zwiebelkuchen-Zeit, aber mal ganz ehrlich, Zwiebelkuchen geht immer.

Mediterraner Picknick-Kuchen mit Auberginen und Spinat

Picknick-Kuchen

Auberginen und Spinat sind längst noch nicht alle Zutaten im mediterranen Picknick-Kuchen, dazu kommen noch Tomaten, Reis, Ei und Käse. Eingepackt in eine Dose ist das eine herzhafte Mahlzeit für eine Wander- oder Fahrradtour.

Peperonata – Ein leckeres italienisches Schmorgericht

Peperonata

Peperonata, das sind gedünstete Paprikas und Tomaten. Das ist ein Rezept, wie ich es liebe. Ein Gericht mit wenigen und einfachen Zutaten, mit einer einfachen Zubereitung, aber das Ergebnis ist ein Lieblingsessen.

Einkaufen wie in Frankreich – Edeka Zurheide in Düsseldorf

Edeka Zurheide

26 km mit den Fahrrädern zu einem Supermarkt, obwohl die nächste Einkaufsmöglichkeit nur 1,5 km entfernt ist? Was ist mit uns nicht in Ordnung? Ein etwas anderer Ausflugstipp. Wir machen einen Ausflug zum Edeka Zurheide in Düsseldorf.

Fleischkäse Burger – Mit Krautsalat oder Sauerkraut

Fleischkäse-Burger

Einfach mal etwas Neues getestet, einen Fleischkäse Burger mit bayerischen Zutaten. Unter anderem mit Laugenbrötchen, Radieschen, süßem Senf und Meerrettich.

Veganes Tzatziki – Besser gleich selbermachen

Veganes Tzatziki

Wir sind keine Veganer, aber wir probieren gerne auch Alternativen. Am Wochenende konnte ich veganes Tzatziki probieren, ein Fertigprodukt aus dem Supermarkt. Ging gar nicht. Kann ich das besser?

Lasagne Gialle Bolognesi mit selbstgemachten Nudeln

Lasagne Gialle Bolognesi

Eine Lasagne ist immer ein Traum und wir haben diesmal alles selbst gekocht. Die Nudelplatten und das Ragù alla bolognese. Eine Kochorgie in vier Akten.

Hefe selber machen – So schnell und einfach geht es

Hefe selber machen

Ich kann es ja kaum glauben, aber Hefe ist tatsächlich schwer bis gar nicht zu bekommen. Dann müssen wir eben Hefe selber machen lassen. Hefe ist das neue Gold.

Weiße Bohnenpfanne mit Paprika, Chorizo und Spiegelei

Weiße Bohnenpfanne

Weiße Bohnenpfanne, bei dem Rezept habe ich mich von Gerichten aus zwei Ländern inspirieren lassen. Das Ergebnis ist ein Traum, ein Essen für die Seele. Genial nach einer Wanderung, einer Fahrradtour oder einfach nach einem beschissenen Tag.

Senfsuppe – Aus der Senf-Hauptstadt Düsseldorf

Senfsuppe

Heute gibt es eine Senfsuppe aus Düsseldorf, denn Senf ist untrennbar mit dieser Stadt verbunden. Düsseldorf ist die Senf-Hauptstadt Deutschlands. Beschäftigen wir uns also ein wenig mit Senf, schauen bei unseren niederländischen Nachbarn über den Zaun und kochen aus beiden Rezepten unsere Suppe.

Pillekuchen & Kottenbutter – Rezepte aus dem Bergischen Land

Pillekuchen - Bergisches Land

Pillekuchen und Kottenbutter sind zwei herzhafte Spezialitäten aus dem Bergischen Land. Beim Pillekuchen vereinen sich Kartoffelpuffer und Pfannkuchen zu einem Gericht und das Andere ist keine Butterzubereitung. Und wo ist dieses Bergische Land überhaupt?

Regional Einkaufen Solingen, Langenfeld, Leichlingen

Regional einkaufen

Regional einkaufen in Solingen, Langenfeld, Leichlingen,Hilden und Leverkusen. Alle Hofläden, Wochenmärkte und Fachgeschäfte und ein Saisonkalender für Gemüse.

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl aus dem Spreewald

Kartoffeln und Quark mit Leinöl

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl, dieses einfache Gericht sahen wir in einem Reisebericht über den Spreewald. Leinöl auf Quark und das soll schmecken? Wir haben es probiert. Kartoffeln und Kräuterquark … Lesen

Bigoli in salsa – Pasta mit Zwiebeln und Sardellen

Bigoli in salsa

Bigoli in salsa, das ist eine Pasta mit Zwiebeln und Sardellen aus Venedig. Eine Köstlichkeit aus nur zwei Zutaten, die aber ein wenig Zeit von dir beansprucht.

Hähnchenbrust mit Spinat, Tomaten und Parmesansoße

Hähnchenbrust mit Spinat auf cremiger Parmesansoße

Das ist so ein richtig gutes Schlemmer-Rezept mit Hähnchenbrust. Genau das Richtige nach einer Wanderung oder Radtour im nasskalten Herbst. Und das Rezept hat noch einen geniale Besonderheit.

Pommes Frites im Wohnmobil

Pommes Frites

Das Kochen im Wohnmobil ist mitunter eine Herausforderung. So funktionieren einige normale Vorgehensweisen nicht oder sind unpraktisch. Ich muss eine Alternative finden. So ein Fall waren immer Pommes Frites.

Brombeer-Zeit – Kuchen, Marmelade und Likör

Brombeer Brombeeren

August und September ist die Zeit um sich mit den leckeren schwarzen Beeren zu beschäftigen. Die Stacheln und die eindeutig mit Brombeeren zusammenlebenden Brennnesseln machen das Sammeln zu einem prickelnden und manchmal auch blutigen Spaß.

Flammkuchen aus der Pfanne – Ideal beim Campen

Flammkuchen

Flammkuchen aus der Pfanne, dass funktioniert fantastisch, geht schnell, ist einfach und schmeckt einfach gut.

Spinatknödel mit Tomatenbutter und Parmesan

Spinatknödel mit Tomatenbutter

Spinatknödel aus altem Brot, denn das wandert bei uns ja nicht im Mülleimer, sondern in einen Stoffbeutel. Normalerweise werden daraus Semmelknödel gemacht, aber ein Reisebericht des WDR über eine Alpenüberquerung zu Fuß machte uns Lust auf diese Tiroler Spezialität.

Saftiger Karottenkuchen mit Orangenlikör und Marzipan

Karottenkuchen

Karotten , mal nicht in Butter gedünstet oder als Salat, sondern als saftigen Karottenkuchen mit Orangenlikör und Marzipan.